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天津非遗美食,色泽金黄丶香脆可口,你知道这是什么美

作者:admin     发布时间:2020-05-27 00:17 点击数:

每个地方都有自己的特色早餐,作为北方古城,天津的饮食文化可以说是自成一派,种类极其繁多,每天吃一种,连续一个月也不带重样儿的。今个小蒙就给你带来天津的“煎饼?子”。

你是不是会好奇,为什么我说是“煎饼?子”而不是煎饼果子呢?其实,这是跟当地一个叫法的不同。?就是油炸食品,在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为?子),所以叫“煎饼?子”。

煎饼起源于山东,但是“煎饼?子”起源于天津地区。相传在明朝的时候,天津地区有很多来自各地的商人,有山东商人带来了煎饼,也就促使了“煎饼?子”在天津产生。而且,天津地区的“煎饼?子”已经申请成为了非物质文化遗产,这就相当于确定了天津“煎饼?子”的正宗地位。

“煎饼?子”是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“?篦儿”(?篦儿是天津传统风味小吃。油炸面质食品。质薄如纸,色泽金黄,香脆可口)组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱作为佐料,口感咸香,如今煎饼果子的原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。成品色泽金黄,香脆可口,一口下去宛若成仙。

这天津的“煎饼?子”是否有香到你呢?

所谓佳肴仙品人间物,神仙羁旅恋凡尘,这里是深夜食堂,哄你伴着口水入梦小蒙。

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